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1 kg Gousses de vanille noire Bourbon Qualité Gourmet Pure Premium de 13 à 16 cm
La vanille gourmet est souple, charnue, son taux d’humidité aux environs de 28 à 30%. Parfois huileuse, riche et belle, au parfum rond et moelleux, elle est idéale pour la cuisine et l’ornementation des plats. Elle est disponible en blister, tube et en logement CHR.
Poids : 1kg
Dimension : 13 à 16cm
Floribis propose 2 types de gousses :
la vanille gourmet et la vanille rouge.
La vanille gourmet est souple, charnue, son taux d’humidité aux environs de 28 à 30%.
Parfois huileuse, riche et belle, au parfum rond et moelleux, elle est idéale pour la cuisine et l’ornementation des plats.
Elle est disponible en blister, tube et en logement CHR. La vanille rouge est plus sèche, veinée de rouge (d’où son appellation), son taux d’humidité se situe aux environs de 25 à 28%.
Son parfum est plus sec, mais également plus intense, plus puissant. On l’utilise exclusivement en cuisine et Floribis la réserve aux CHR.
Conseils d’utilisation :
La meilleure façon d’en exploiter l’arôme demeure de fendre la gousse dans le sens de la longueur et d’en prélever la pâte granuleuse qui contient l’essentiel de son incomparable arôme.
Merveilleuse dans le chocolat, les crèmes, les compotes, les fruits cuits ou crus, les gâteaux, glaces et boissons, la gousse de vanille Bourbon Floribis est aussi le tremplin idéal pour oser les recettes salées d’une cuisine gastronomique innovante et exotique.
Type de conditionnement :
en poche plastique alimentaire PAPE aux normes alimentaires et mise sous gaz alimentaire ALIGAL aux normes CE .
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